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第1108章 一看就会了（第1页）

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李东序掌勺烹饪，付宇一直站在旁边观摩。福成醇在江鱼烹饪方面是真有一手，尤其是炖鱼，最注重突出原汁原味，鱼不需要飞水，也不需要过油，直接入汤慢火长时间炖出鱼油，激出香味。这做法，跟付宇在教学实践课堂里学到的全鱼宴做法，有着异曲同工之妙！而李东序做鱼最为擅长“香煎”和“熏”。这两种技法则要求厨师提前为鱼加足调料，充分腌制入味。付宇默默的看着李东序掌勺，悄悄将对方的拿手绝活暗记于心。他发现李东序烹饪时有几样特别喜欢使用的调料。只要是炖煮或者红烧，就会倒点啤酒，这一份压锅大泥鳅压出来的鲜香滋味，不用尝都能闻出来，鱼炖的无比鲜嫩，滋味特别浓郁。还有一种山花椒梗，付宇还真是完）

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